In vino veritas. Im Wein liegt die Wahrheit.                Guter Wein ist der beste Gesellschafter.
        Alkäus (600 v.Chr.)                                                            William Shakespeare

  Wein dient nicht nur der Geselligkeit. In Maßen genossen scheint er das Risiko für Herzerkrankungen zu mindern.

Nach einer Choleraepedemie in Paris 1892 kam es zum ersten Test, der die antiseptische Wirkung des Weines bestätigen sollte. Ein Arzt beobachtete, dass Weintrinker eher dazu neigten, die Seuche zu überleben. Das veranlasste den österreichischen Militärarzt Dr. Alois Pick, diesen Hinweis zu überprüfen. Er füllte Fläschchen mit Wasser, Rot- und auch Weißwein, verdünnte einen Teil des Weines im Verhältnis 50:50 und fügte Cholera- und Typhoidkeime hinzu.

Während im reinen Wasser die Bakterien gediehen, wurden alle Cholerakeime im reinen Wein und auch im verdünnten Wein innerhalb von 10 bis 15 Minuten abgetötet. Innerhalb von 24 Stunden waren auch alle Typhoidbakterien im Wein ebenfalls abgetötet.Dr. Pick stimmte seinem französischen Kollegen zu, es sei eine außerordentlich vernünftige Idee,während einer Cholera- oder Typhoidenepedemie mit Wein vermischtes Wasser zutrinken.

Alle derartigen Tests mit Wein zeigen miterstaunlicher Beständigkeit stets das Gleiche. Lange nahm man an, dass der "mörderische Stoff" im Wein der Alkohol sei. Aber wenn man dem Wein den Alkohol entzieht, tötet er die Bakterien auch weiterhin ab. Dr. Jack Masquellier, Professor für Pharmakologie an der Fakultät für Medizin und Pharmazie in Bordeaux, entdeckte das Geheimnis Anfang der 50er Jahre bei einer Reihe von Studien.

Er stellte fest, dass Weinstoffe die Bakterien auf eine ganz ähnliche Weise zerstören, wie das Penicillin. Er stellte fest, dass Rotwein , der im Verhältnis 1:4 mit Wasser verdünnt wurde, nach fünfzehn Minuten dieselbe Wirkkraft erreicht, wie fünf Einheiten Penicillin pro Milliliter. Sogar Wein, der bis auf 2% verdünnt ist, zeigt noch leicht antibakterielle Aktivitäten. na dann Prost, Salute